2012年9月18日,國家衛生部辦公廳就食品安全國家標準《食品中致病菌限量》(征求意見(jiàn)稿)向公眾發(fā)出咨詢(xún)。
《食品中致病菌限量》(征求意見(jiàn)稿)為食品中致病菌限量通用標準,列出了可能對公眾健康構成較大風(fēng)險的致病菌指標。征求意見(jiàn)稿明確指出無(wú)論是否指定致病菌限量,食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者均應采取控制措施,盡可能降低食品中的致病菌含量水平及導致風(fēng)險的可能性。在明確標準的應用原則上,食品類(lèi)別用于界定致病菌限量的適用范圍,某一食品類(lèi)別的致病菌限量適用于該類(lèi)別內的所有食品,有特別規定的除外。
意見(jiàn)稿適用的食品類(lèi)別包括:
●肉制品
●水產(chǎn)制品
●即食蛋制品(包括再制蛋)
●糧谷類(lèi)制品
●巧克力類(lèi)及可可制品
●即食加工果蔬(含生食)
●飲料及冷凍飲品類(lèi)
●即食調味品
●堅果籽實(shí)制品
涉及的”致病菌“指的是沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。征求意見(jiàn)時(shí)間安排于2012年11月15日結束,擬自標準正式發(fā)布后6個(gè)月實(shí)施。
衛生部辦公廳新聞發(fā)布
《食品中致病菌限量標準》(征求意見(jiàn)稿)
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