在瑪雅語言中，UTZ的意思就是“優(yōu)質(zhì)”。UTZ認(rèn)證機(jī)構(gòu)是一家獨(dú)立組織，認(rèn)證世界上的各種優(yōu)質(zhì)咖啡、茶葉和可可，UTZ認(rèn)證又稱為國際優(yōu)質(zhì)認(rèn)證。

　　UTZ認(rèn)證成立于1997年，認(rèn)證范圍涵蓋了咖啡種植到咖啡豆烘培的每一個(gè)生產(chǎn)加工步驟，要求以善待人與自然的態(tài)度悅享每一顆咖啡豆。UTZ認(rèn)證不僅追求咖啡的好品質(zhì)，也致力改善咖啡消費(fèi)者的生活環(huán)境，除了分享專業(yè)的栽培與經(jīng)營知識(shí)，更提供完整的教育與健康資源，讓咖啡消費(fèi)者能擁有更好的生活。

　　近年來，伴隨著全球咖啡豆貿(mào)易的發(fā)展。歐盟、北美市場紛紛提高檢測標(biāo)準(zhǔn)，眾多餐飲、咖啡等商業(yè)用戶也陸續(xù)使用UTZ權(quán)威認(rèn)證的咖啡豆，至今已經(jīng)達(dá)到90%的全球覆蓋率。目前，在中國獲得UTZ權(quán)威認(rèn)證的咖啡品牌僅有3家。

　　Novell的咖啡膠囊100%獲得UTZ權(quán)威認(rèn)證，現(xiàn)有80%的咖啡豆已經(jīng)通過UTZ優(yōu)質(zhì)咖啡認(rèn)證；每一杯UTZ認(rèn)證優(yōu)質(zhì)咖啡都是經(jīng)由專業(yè)的咖啡工人采用環(huán)保的栽種方式，于消費(fèi)過程中將人工肥料、水與電力運(yùn)用量降至最低，為保護(hù)地球環(huán)境盡一份心力。

　　如今，超過16萬名咖啡、茶和可可的小戶種植農(nóng)和種植園主已經(jīng)通過UTZ的認(rèn)證。這意味著許多農(nóng)民的獨(dú)立性得到加強(qiáng)。農(nóng)民獲得了農(nóng)業(yè)實(shí)踐和經(jīng)營管理專業(yè)化的培訓(xùn)。這不但提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，還使他們能夠以更低的成本獲得更大產(chǎn)出。反過來又能夠使農(nóng)民的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品賣出更好的價(jià)格，從而改善他們的生活水平。此外，在全球市場上與UTZ合作的農(nóng)民可以獲得作物價(jià)格的溢價(jià)，而且參加該項(xiàng)目不必支付任何費(fèi)用。

　　農(nóng)產(chǎn)品想取得咖啡UTZ認(rèn)證并不容易，因?yàn)閁TZ對農(nóng)場、企業(yè)都有嚴(yán)格的要求，認(rèn)證對象也都需接受嚴(yán)密的第三方監(jiān)控。

　　它的目的是為了更好地確認(rèn)：

　　1、良好耕作的施行。

　　2、產(chǎn)品流向的掌握。

　　3、維護(hù)自然的生產(chǎn)制程。

　　4、合理價(jià)格販?zhǔn)鄣陌残氖称贰?/span>

　　5、妥善的保存與管理方式。

　　UTZ認(rèn)證期望永續(xù)農(nóng)作能成為世界上所有人最自然的選擇，產(chǎn)品的種種嚴(yán)格審查使咖啡、可可及茶從生產(chǎn)到販賣的所有歷程皆可被追溯，因此消費(fèi)者能確信，手中產(chǎn)品都是以永續(xù)的方式被種植、收成、交易及制造的。嚴(yán)格的要求，嚴(yán)密的監(jiān)控期，期望為世界帶來美好改變。